野菜もしっかりとれる!じゃがいものそぼろ煮☆おつまみにも◎

野菜をしっかり摂りたいし、できたらそこにお肉もちょっと入ってると嬉しいな♪

そんな願いを叶えてくれるのが「じゃがいものそぼろ煮」☆

おかずはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。

ほっこり美味しい「じゃがいものそぼろ煮」

では、材料と作り方をみていきましょう。

【材料(2人分)】

・豚ひき肉 100g
・じゃがいも 2個(300g)
・万能ねぎ 少々
・サラダ油 小さじ1
・水溶き片栗粉
(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

●合わせておく調味料
・しょうがチューブ 3㎝
・和風だしの素 小さじ1
・酒 小さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
・水 300ml

【作り方】

① じゃがいもは3㎝大に切る

② フライパンをサラダ油とひき肉を入れて中火にかけて炒める。ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに2分炒める。

③ ●を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④ 小口切りにした万能ねぎをトッピングしてできあがり。

まとめ

じゃがいもは通年お手頃に出回っているので、「今晩のおかず何しよっかなぁ~?」なんて時にサッと作れちゃいます。

新じゃがの季節は芋も柔らかくなるので更に美味しく仕上がりますよ♪

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